АВИТАМИНОЗ: ГДЕ ИСКАТЬ ВИТАМИНЫ ВЕСНОЙ?

БЛОКНОТ ЗДОРОВЬЯ | Здоровым быть Просто!

Каждый год весной наш организм переживает серьезный витаминный стресс. Часто его называют весеннимавитаминозом. но правильнее было бы обозначить это состояние как гиповитаминоз – недостаток в организме жизненно важных витаминов. Главной причиной авитаминоза является неправильное, несбалансированное питание, характеризующееся употреблением однообразной, скудной в этот период витаминами пищи, использование в питании высокоочищенных и ненатуральных продуктов, нерациональная обработка и хранение пищевых продуктов.

Однако состояние гиповитаминоза сопровождает многих из нас не только в весенний период, но и в течение всего года. Причинавитаминоза. не связанных с сезонностью, очень много. Самые распространенные из них:

стрессы, эмоциональные перегрузки, недосыпания;

курение и злоупотребление алкоголем;

повышенная умственная и физическая активность;

восстановительный период после перенесенных заболеваний;

длительный прием гормональных контрацептивов;

беременность и кормление грудью;

заболевания органов пищеварения с нарушением процессов переваривания и всасывания пищи, дисбактериоз и др.

слабость, вялость, апатия, сонливость, головокружение;

повышенная утомляемость, снижение концентрации внимания;

раздражительность, плаксивость, депрессивность;

снижение иммунитета (частые простуды);

проблемы с кожей, волосами, ногтями;

Чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минеральными веществами, нужно, прежде всего, оптимизировать свой рацион питания. Питаться следует полноценно. регулярно и разнообразно. При этом желательно соблюдать правила, помогающие обеспечить максимальное поступление витаминов в организм.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ ПРИ АВИТАМИНОЗЕ:

1. Используйте простые продукты, минимально подвергшиеся термической обработке.

2. Отдавайте предпочтение варке на пару.

3. Готовьте пищу непосредственно перед употреблением.

4. Ешьте каши из цельных круп, особенно полезны гречневая и овсяная каши.

5. Употребляйте хлеб из муки грубого помола.

6. Используйте нерафинированные растительные масла (лучше холодного отжима).

7. Ешьте больше свежих овощей и фруктов.

8. Включайте в рацион наиболее полезные весной продукты: квашеная капуста, зелень (петрушка, сельдерей, шпинат), морковь, свекла, чеснок, лук, сухофрукты (курага, изюм, инжир, чернослив), цитрусовые, шиповник, орехи, мед.

АВИТАМИНОЗ — ГДЕ ИСКАТЬ ВИТАМИНЫ?

1. ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)

Недостаток витамина С – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

слабость, быстрая физическая утомляемость, частые простуды, сухость кожи, кровоточивость десен, мелкие кровоизлияния в суставы, синяки (появляющиеся даже при легких ушибах и длительно не проходящие).

Недостаток витамина С – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:



Средство от псориаза

Varitox - средство от варикоза

Neosense - средство от климакса


цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты), квашеная капуста, шиповник (в виде настоев и сиропов), киви, клубника, черная смородина, облепиха, красный перец, картофель.

Как сохранить витамин С в пищевых продуктах:

1. Минимум термической обработки – при длительном нагревании витамин С разрушается! Наиболее оптимальным способом сохранения витаминов является варка на пару или запекание продуктов.

2. Используйте посуду из алюминия, нержавеющей стали, стекла или эмалированную (не применяйте медную и железную посуду).

3. Не замачивайте надолго овощи и фрукты в воде.

4. Овощи для варки желательно заливать горячей водой, а не холодной (в ней витамин С окисляется).

5. При варке используйте герметичные крышки, чтобы уменьшить доступ кислорода к продуктам.

6. Приготовленные блюда употребляйте сразу.

7. Храните овощи и фрукты от попадания прямых солнечных лучей.

8. Используйте замороженные овощи, фрукты и ягоды – они идеально сохраняют витаминные свойства при длительном хранении (но при условии однократной заморозки).

9. Витамин С хорошо сохраняется в кислой среде (в квашеной капусте, кислых яблоках).

Недостаток витамина В1 – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

слабость, боли в сердце, сердцебиение, одышка, отеки, расстройства нервной системы, снижение аппетита и др.

Недостаток витамина В1 – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

хлеб, горох, сухие дрожжи, зародыши зерен злаковых и бобовых, отруби, орехи, рис, молоко, яйца, печень, сердце и др.

Витамин В1 достаточно термостабилен, но лучше блюда готовить на пару. Наиболее устойчив В1 в кислой среде.

Недостаток витамина В2 – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

проблемы кожи (высыпания, герпес, фурункулы), поражение слизистой оболочки и кожи губ (сухость, трещины, заеды) и слизистой полости рта (стоматит), покраснение языка и глаз, перхоть, а также нарушения пищеварения, слабость, нервные срывы, депрессия.

Недостаток витамина В2 – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

молочные продукты, сыр, яйца, печень, рыба, бананы, сладкий перец, зеленые овощи (брокколи, шпинат), дрожжи и др.

Как сохранить витамин В2 в пищевых продуктах:

Витамин В2 разрушается в щелочной среде, не любит света и растворим в воде. Но хорошо выдерживает высокие температуры.

Готовить продукты необходимо в закрытой посуде и воду не сливать. Замороженные овощи и мясо заливать сразу горячей водой или размораживать в духовке (в алюминиевой фольге).

Недостаток витамина В6 – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

поражения кожи и слизистых оболочек, выпадение волос, дрожь в руках, подергивание век, бессонница, ухудшение памяти, снижение аппетита, иногда анемия.

Диагностика дефицита витамина В6:

Попробуйте вытянуть руки ладонями вверх и согните два последних сустава четырех пальцев одновременно на обеих руках до тех пор, пока кончики пальцев не коснутся ладони (сустав между пальцами и ладонью не сгибать). Если вам не удалось выполнить это упражнение качественно, то это может свидетельствовать о дефиците витамина В6.

Недостаток витамина В6 – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

дрожжи, проросшая пшеница, цельные крупы, бананы, белокачанная капуста, картофель, морковь, бобовые, молоко, яйца, рыба, печень, мясо птицы и др.

Витамин В6 не сохраняется при консервировании. При варке переходит в воду. Разрушается при длительном хранении и длительной тепловой обработке.

Недостаток витамина В12 – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

усталость, слабость, жжение языка, болезни желудка, анемия, боль в ногах, поражения нервной системы.

Недостаток витамина В12 – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

кисломолочные продукты, яйца, сыр, дрожжи, зелень, печень, почки, сердце, морская рыба.

Витамин В12 разрушается в воде и под действием света.

Недостаток фолиевой кислоты – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

усталость, депрессивное состояние, нарушение сна, слабость, бледность, воспаление десен, анемия (фолиевая кислота участвует в кроветворении совместно с железом).

Недостаток фолиевой кислоты – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

зелень (петрушка, салат и др.), капуста, свекла, огурцы, бобовые, хлеб, яйца, печень и др.

При длительной термической обработке фолиевая кислота разрушается. Поэтому варить нужно быстро, на сильном огне и в закрытой посуде.

Недостаток никотиновой кислоты – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

бессонница, беспокойство, раздражительность, ощущение сухости во рту, рвота, нарушения стула, проблемы кожи.

Недостаток никотиновой кислоты – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

молочные продукты, яйца, мясо, печень, арахис, семена подсолнечника, бобовые, томаты, крупы, дрожжи, грибы и др.

Никотиновая кислота не разрушается при тепловой обработке.

Недостаток витамина А – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

нарушения зрения (куриная слепота – плохое сумеречное зрение), поражения кожи и слизистых оболочек (сухость, шелушение, воспаления, нарывы), ломкость волос, язвы на слизистой оболочке глаз, замедление роста у детей, снижение иммунитета, нарушения нервной системы.

Диагностика недостатка витамина А:

Попробуйте определить, сколько вам необходимо времени, чтобы приспособиться к темноте, при переходе из светлого помещения в темное. Если вы привыкаете более 10 секунд, то витамина А вам возможно не хватает.

Недостаток витамина А – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

желто-оранжевые овощи и фрукты: морковь, помидоры, тыква, папайя, абрикосы, дыня; зелень (шпинат, брокколи, петрушка и др.), капуста; животные жиры (сливочное масло, сметана, печень, рыба).

Недостаток витамина Е – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

половая слабость, рассеянность, нарушения менструального цикла.

Недостаток витамина Е – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

масло растительное (подсолнечное, оливковое) и сливочное, орехи (миндаль, фундук, арахис), яйца, бобовые, злаковые, проросшие зерна пшеницы, шиповник и др.

Принимается совместно с СЕЛЕНОМ.

Недостаток витамина Д – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

ломкость костей, разрушение зубов, чаще наблюдается у детей – развитие рахита.

Недостаток витамина Д – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

животные жиры – жир из рыбьей печени, сливочное масло, молоко; морская рыба, яйца, икра, печень и почки.

Принимается совместно с КАЛЬЦИЕМ.

Витамин Д разрушается на свету и кислородом воздуха. Устойчив при нагревании.

Недостаток витамина К – КАК ПРОЯВЛЯЕТСЯ:

геморраргический синдром (кровотечения), нарушения свертываемости крови, длительное заживание ран.

Недостаток витамина К – КАК ВОСПОЛНЯЕТСЯ:

капуста цветная и брюссельская, зеленые листовые овощи, тыква, помидоры, хлеб грубого помола, отруби, желток яиц, печень животных и др.

Бывает, что продукты питания не способны в необходимой мере обеспечить организм полезными веществами. Тогда вам на помощь придут специальные поливитаминные комплексы. Подробнее о правильном выборе витаминных препаратов и целесообразности использования синтетических витаминов читайте в следующих статьях.

Соблюдая правильный режим питания, не забывайте заботиться о своем психологическом здоровье и душевном равновесии, будьте позитивны и оптимистичны.

Удачи вам и здоровья!

Читайте также статьи:



Средство от псориаза

Varitox - средство от варикоза

Neosense - средство от климакса


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *